Nuovi Alimenti e additivi, le più recenti valutazioni della sicurezza da EFSA
Additivi alimentari e Nuovi alimenti
Con il termine Novel food (nuovi alimenti) ci si riferisce a cibi e ingredienti che non sono stati consumati significativamente nell'UE prima del 15 maggio 1997. Questo include alimenti nuovi, alimenti prodotti con nuove tecnologie e sostanze tradizionalmente consumate fuori dall'UE.
Mentre con Additivi alimentari si intendono sostanze aggiunte agli alimenti per mantenerne o migliorarne la sicurezza, la freschezza, il gusto, la consistenza o l'aspetto. Vengono utilizzati per lo più in piccole quantità e devono essere valutati per la sicurezza prima di essere autorizzati.
Lenticchie d’acqua, Lemna gibba e Lemna minor come novel food. L'EFSA ha valutato la sicurezza delle piante Lemna gibba e Lemna minor come novel food. Le analisi includono la composizione nutrizionale, la tossicità e il potenziale allergenico, determinando che sono sicure per il consumo umano se rispettano gli specifici parametri di sicurezza.
Oligosaccaridi identici al latte umano come novel food. L'EFSA ha esaminato gli HiMO, ovvero gli oligosaccaridi identici a quelli presenti nel latte umano, per l'uso nei prodotti alimentari. La valutazione ha incluso studi sulla composizione, sulla sicurezza tossicologica e sull'impatto nutrizionale, concludendo che sono sicuri per l'uso proposto.
Acheta domesticus (polvere di grillo domestico) come novel food L'EFSA ha esaminato la polvere di Acheta domesticus. È composta principalmente da proteine, grassi e fibre. Non ci sono preoccupazioni di sicurezza per la stabilità del prodotto se conforme alle specifiche. Tuttavia, potrebbero verificarsi reazioni allergiche in soggetti sensibili a crostacei, acari e molluschi.
L'EFSA ha valutato una richiesta da parte di Cárnicas Joselito S.A. riguardante gli effetti benefici del prosciutto Joselito® sulla riduzione del colesterolo LDL, della pressione sanguigna e del rischio di malattie coronariche. La valutazione includeva uno studio di intervento umano, ma a causa di limitazioni metodologiche, non è stato possibile trarre conclusioni definitive. Pertanto, l'EFSA non ha stabilito una relazione causa-effetto tra il consumo di prosciutto Joselito® e i benefici dichiarati sulla salute cardiovascolare.
L'EFSA ha rivalutato la shellac (E 904) come additivo alimentare e la sua nuova applicazione nei cibi dietetici per scopi medici speciali. È stata stabilita una dose giornaliera accettabile (ADI) di 4 mg/kg di peso corporeo al giorno per la shellac priva di cera prodotta tramite decolorazione fisica, basata su un NOAEL di 400 mg/kg e un fattore di incertezza di 100. La ADI è temporanea per la shellac priva di cera prodotta tramite sbiancamento chimico, in attesa di ulteriori dati sulle impurità organoclorurate. Non è applicabile alla shellac contenente cera. Sono state superate le ADI in alcuni gruppi di età al 95° percentile, ma senza indicare preoccupazioni di sicurezza significative. L'EFSA ha raccomandato alla Commissione Europea di rivedere le specifiche per E 904 a seconda del processo di produzione e di introdurre limiti per altre sostanze tossiche potenzialmente presenti.
Conclusioni
L'EFSA svolge un ruolo cruciale nella valutazione della sicurezza di nuovi alimenti e additivi alimentari, garantendo che siano sicuri per il consumo umano prima della loro immissione sul mercato.
4 Luglio – 1 Agosto