BIOFOOD-HUB
Per la fermentazione di precisione e biotech per l’innovazion e alimentare sostenibile
Sede
Parma
Coordinatore
Tecnopolo di Parma
Partners
CLUST-ER Agrifood
Obiettivo
Mira a rafforzare l’ecosistema regionale di innovazione agroalimentare promuovendo la fermentazione di precisione e le biotecnologie per la produzione alimentare sostenibile, coniugando il sapere e la ricerca accademica con l’applicazione industriale all’interno del quadro STEP (Strategic Technologies for Europe Platform). Potenzia l’innovazione all’interno del comparto agroalimentare. Sviluppa tecnologie e biotecnologie. Opera nel contesto europeo STEP, il programma europeo di sviluppo che sostiene le tecnologie critiche, ossia ad alto impatto su scala industriale, scientifica e geopolitica, fondamentali per competitività, la sicurezza e l’autonomia economica di un Paese.
Pilastri
Fermentazione di precisione e bioconversione, sviluppando tecnologie per matrici alimentari e ingredienti e studi di biotrasformazione utilizzando modelli in vitro del miocrobiota intestinale; integrazione digitale e innovazione basata sull’AI, con utilizzo, anche, di big date e di simulazioni degli impatti nutrizionali; bioeconomia circolare, valorizzando i cosiddetti flussi secondari, ossia i sottoprodotti o materiali di scarto della produzione alimentare che possono essere riutilizzati, supportando così catene produttive sostenibili.
Impatti
Tecnologico. Accelera l’avanzamento nelle biotecnologie alimentari.
Economico, rafforza la competitività delle PMI di settore regionali, attraverso il trasferimento delle tecnologie stesse.
Sostenibilità. Contribuisce a sistemi alimentari più sani, a un’economia circolare, al rafforzamento dell’autonomia strategica dell’Unione Europea.