Total copper intakes below new safe level
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Data di pubblicazione |
17/01/2023 |
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Ambito sintetico |
Valori di riferimento per l’alimentazione Prodotti dietetici, nutrizione umana e allergie |
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Sintesi a cura dell'Università di Parma |
L’assunzione di rame attraverso la dieta è al di sotto del nuovo livello di sicurezza Il rame è un micronutriente essenziale per tutti gli organismi viventi, compreso l'uomo. Un eccesso o una carenza di questo metallo nella dieta può portare a problemi di salute. Il Cu, simbolo chimico del rame, è naturalmente presente in molti alimenti. Tuttavia, l’utilizzo in pesticidi biologici e convenzionali, mangimi, additivi ed integratori alimentari rappresentano una via d’entrata per il rame nella catena alimentare. La fonte alimentare è quella che contribuisce in maniera più significante all’assunzione di rame, mentre il contributo dei pesticidi e fertilizzanti può considerarsi minoritario Un'eccessiva ritenzione di rame nel corpo per un prolungato periodo di tempo potrebbe portare ad una funzione tossica per l'uomo, specialmente per il fegato. Il comitato scientifico di EFSA ha evidenziato che l’accumulo di rame non si verifica fino ad un'assunzione di 5 mg al giorno, stabilendo un'assunzione giornaliera accettabile e sicura di 0,07 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo, considerando la popolazione adulta. Gli esperti sulla nutrizione stanno già studiando le evidenze per la determinazione dei livelli di assunzione sicura per le altre categorie di popolazione. Per esempio, latte artificiale e formule di proseguimento contribuiscono in modo importante all'esposizione alimentare del rame in neonati e bambini, anche se non sono previsti effetti avversi significativi. |
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Collegamenti Tematici |
https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/dietary-reference-values |
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Link |
https://www.efsa.europa.eu/it/news/total-copper-intakes-below-new-safe-level |