Safety of apple fruit cell culture biomass as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283
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Data di pubblicazione |
24/07/2023 |
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Ambito sintetico |
Nuovi alimenti (Novel Food) |
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Sintesi a cura dell'Università di Parma |
Valutazione della sicurezza dell'estratto di cultura cellulare di mela come nuovo ingrediente per integratori alimentari da parte dell'EFSA L'estratto di cultura cellulare di mela è ottenuto attraverso un processo che inizia con la coltivazione e l'isolamento delle cellule di una specifica varietà di mela conosciuta, in questo caso, come Uttwiler Spätlauber. Queste cellule vengono poi prelevate dai “calli” cresciuti su un pezzo di mela, posti su un terreno di crescita in condizioni sterili e successivamente differenziate. Durante questa fase, le cellule vengono coltivate in un ulteriore terreno contenente nutrienti essenziali e due analoghi sintetici di ormoni vegetali. Non vengono perciò utilizzati pesticidi, fitosanitari, fertilizzanti e terreno per la coltivazione del vegetale in suolo (quindi meno spazio occupato). Questo nuovo alimento contiene principalmente carboidrati e piccole quantità di acidi grassi e acidi organici. Tuttavia, presenta differenze significative rispetto alla composizione della mela stessa come la presenza di proteine che non sono presenti in una mela convenzionale e per questo potrebbero causare reazioni allergiche. Dopo aver analizzato i dati disponibili sulla tossicità e considerando l'origine delle mele, il processo di produzione, il livello di utilizzo previsto e la composizione del nuovo ingrediente, l'EFSA ha stabilito che l'estratto di cultura cellulare di mela è sicuro per l'uso previsto come ingrediente in integratori alimentari destinati agli adulti e che rispetta perciò le normative UE sui nuovi alimenti. |
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