Aggiornamento della valutazione del rischio relativo alle diossine e ai PCB diossina-simili nei mangimi e negli alimenti
Update of the risk assessment on dioxins and dioxin-like PCBs in feed and food
10 giugno 2026
Contaminanti nella filiera alimentare
Nel 2018, l'EFSA ha pubblicato un parere sui rischi per la salute umana e animale derivanti dalla presenza di dibenzo-p-diossine e dibenzofurani policlorurati (PCDD/F) e di policlorobifenili diossina-simili (DL-PCB) negli alimenti e nei mangimi. La Commissione Europea ha chiesto al Panel EFSA sui contaminanti (CONTAM Panel) di aggiornare la sua valutazione del rischio del 2018 sulla base dei Fattori di Tossicità Equivalente dell'OMS del 2022 (WHO2022-TEF).
Una diminuzione della concentrazione spermatica come conseguenza dell'esposizione nelle prime fasi di vita è stata considerata ancora l'effetto critico nei roditori e negli esseri umani. Ciò può essere prevenuto solo garantendo un'esposizione sufficientemente bassa ai PCDD/F e ai DL-PCB delle future madri.
Utilizzando i fattori di tossicità WHO2022-TEF, lo studio umano critico presente nel parere del 2018 mostrava ancora un'associazione inversa significativa tra PCDD/F e concentrazione spermatica, ma non quando venivano inclusi i DL-PCB. Pertanto, questo studio non è stato utilizzato per derivare una dose settimanale ammissibile (TWI).
Al suo posto, è stato utilizzato uno studio sullo sviluppo con altre diossine (2,3,7,8-Tetrachlorodibenzo-p-dioxin, TCDD) nei ratti per derivare una TWI di 0,6 pg di tossicità equivalente-WHO2022 (TEQ)/kg di peso corporeo (bw) a settimana, sulla base della ridotta produzione di sperma. Gli studi sull'uomo sono stati utilizzati come prove di supporto, inclusa una valutazione dei fattori di incertezza necessari.
La valutazione dell'esposizione alimentare, basata sui dati di presenza negli alimenti dell'ultimo decennio, ha mostrato che l'uso dei nuovi TEF ha comportato un'esposizione al TEQ totale inferiore del 27%–35%. L'esposizione media (dal limite inferiore a quello superiore) a PCDD/F e DL-PCB per le popolazioni adulte europee variava tra 1.87 e 6.10 pg WHO2022-TEQ/kg bw a settimana, e al P95 (95° percentile) tra 4,15 e 12,0 pg WHO2022-TEQ/kg bw a settimana.
Il gruppo di esperti scientifici del Panel CONTAM ha concluso che l'esposizione per le donne europee in età fertile desta preoccupazioni per la salute dei loro figli maschi sia all'esposizione media (certezza dell'80%–90%) sia al P95 (certezza del 95%–99%). L'inclusione delle incertezze relative ai TEF per i DL-PCB ha ridotto tale certezza. I dati relativi al latte materno hanno confermato il superamento della TWI, ma in misura inferiore rispetto all'esposizione alimentare. La modifica dei TEF non influisce sui tassi di trasferimento dei singoli congeneri, ma potrebbe impattare sui tassi di trasferimento quando si utilizzano i livelli di TEQ totale.
Il parere sul sito di EFSA