Re‐evaluation of behenic acid from mustard seeds to be used in the manufacturing of certain emulsifiers pursuant to Article 21(2) of Regulation (EU) No 1169/2011 – for permanent exemption from labelling
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Data di pubblicazione |
25 settembre 2023 |
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Ambito sintetico |
Additivi alimentari |
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Sintesi a cura dell'Università di Parma |
Nuova valutazione della sicurezza dell’acido docosanoico estratto dai semi di senape EFSA ha nuovamente condotto una valutazione scientifica sulla sicurezza dell'acido docosanoico, conosciuto anche come acido beenico, estratto dai semi di senape. Questa sostanza viene usata nella produzione di certi emulsionanti destinati all’industria alimentare. La richiesta di valutazione è stata fatta dalla Commissione Europea che ha chiesto ad EFSA di considerare alcune preoccupazioni sollevate dalle autorità tedesche riguardo alla sicurezza del consumo di proteine della senape nei prodotti emulsionanti contenenti acido docosanoico. Per questo motivo, EFSA ha condotto una valutazione scientifica per determinare la concentrazione minima per la quale si osservano reazioni allergiche in individui con comprovata allergia alla senape. Il margine di esposizione risultato dallo studio dell’autorità alimentare risulta molto al di sotto della quantità di proteina di senape necessaria per scatenare reazioni allergiche. EFSA ha perciò concluso che è estremamente improbabile (inferiore o uguale al 1%) che il consumo orale di emulsionanti contenenti acido docosanoico estratto dai semi di senape provochi reazioni allergiche nelle persone allergiche alla senape nelle condizioni proposte per l'uso esentando questo ingrediente dalla dichiarazione in etichetta nei prodotti che lo contengono. |
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