Il 20 dicembre 2005 è stato siglato un protocollo d´intesa fra la Regione Emilia-Romagna, ANCI, UPI e Unioncamere Emilia-Romagna, nell’ambito del quale sono state sancite le modalità di svolgimento delle varie attività.
L´Osservatorio dei prezzi e delle tariffe è realizzato nell´ambito della Direzione Generale Attività Produttive, Commercio e Turismo e più precisamente del Servizio Programmazione della Distribuzione Commerciale.
Complessivamente il progetto vede il coinvolgimento del Gabinetto del Presidente della Giunta Regionale, di tre Assessorati (Turismo, Commercio - Attività produttive, piano energetico e sviluppo sostenibile, economia verde, edilizia, autorizzazione unica integrata - Agricoltura, economia ittica, attività faunistico-venatoria) e di quattro Servizi (Programmazione della distribuzione commerciale, Controllo strategico e statistica, Agenzia informazione e ufficio Stampa della Giunta e Sistema informativo-informatico regionale).
L´Osservatorio si avvale di una Conferenza Consultiva con funzioni di cabina di regia, su indicazione della quale sono stati individuati quattro Gruppi di Lavoro che si occupano di altrettanti temi portanti per l´Osservatorio e cioè le Filiere Agroalimentari, le Tariffe Pubbliche, i Prezzi Alimentari e le Produzioni e i Consumi Sostenibili.
