Domande e risposte
La carne e le uova di pollo sono sicure?
La carne e le uova di pollo sono sicure?
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- Ci si può ammalare consumando carne di pollo o di altri volatili e uova?
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Non ci si ammala consumando carne di pollo o di altri volatili o uova. I motivi sono molti.
Il virus può sopravvivere nella carne congelata anche per molto tempo, ma non sopravvive alla cottura e viene inattivato rapidamente a 70°.
Il virus potrebbe essere teoricamente presente sulla superficie o all'interno di uova deposte da animali infetti, ma questi generalmente non depongono uova perché muoiono nel giro di 1-2 giorni. Peraltro la trasmissione agli esseri umani con tale modalità non è mai stata descritta.
Infine, negli allevamenti italiani non è mai stato isolato il virus H5N1. Le uova prodotte in Italia, quindi, non lo contengono sicuramente e dal 17 ottobre 2005 le carni sono etichettate ed è quindi possibile accertarne la provenienza italiana.